餐飲管理不能忽視消防知識培訓(xùn)

　　現(xiàn)在餐廳使用液化氣瓶的越來越多，報刊上也報到了一些餐廳使用液化瓶不慎發(fā)生失火事件，給智慧之選者帶來巨大的損失，在這損失面前有的智慧之選者并未引起足夠的重視，仍然忽視對新入職員工的安全教育，特別是一些小餐廳、大排檔違反正確使用液化氣現(xiàn)象比較突出，如當(dāng)發(fā)現(xiàn)火力不大的時候，這些員工就會用盆熱水去淋或把氣瓶放在熱水里，有的倒置使用，這樣容易發(fā)生危險，產(chǎn)生的危害也是巨大的，所以智慧之選者在進行智慧之選時，要重視消防安全問題，對于消防培訓(xùn)方面的知識，可向當(dāng)?shù)叵啦块T需求支持或參加當(dāng)?shù)叵啦块T的培訓(xùn)，在員工群體中建立合格的安全意識，讓員工正確處理著火事件，使安全隱患得到及時的鏟除，減少企業(yè)不必要的損失，把消防安全培訓(xùn)納入新進員工培訓(xùn)工作的必修課，讓上上下下都懂得消防安全的重要，在腦海中養(yǎng)成一種淺意識。

　　我現(xiàn)在一家自助餐火鍋餐廳上班，每天要面對很多液化氣，如一不注意就會發(fā)生安全事故。曾經(jīng)我對一位同事說過這樣一句話“我們餐廳在未來面對挑戰(zhàn)和嚴重的問題就是安全，所以我們一定要加強安全培訓(xùn)！”現(xiàn)在我們每一個星期會進行一次安全檢查，每月還有師傅再一次進行大檢查，這都是我們對安全的重視。每次檢查時大問題很少，多的就是一些小問題，所以在工作中我們一定要加強細節(jié)操作減少安全隱患，減少安全事故發(fā)生！

　　眾所周知的是做為餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，面臨著巨大的火災(zāi)隱患。大家知道很多的為災(zāi)發(fā)生，都是來自于廚房，如果廚房的工作人員在操作上稍稍不注意，或是工作中麻痹大意，對安全措施不重視，都會造成安全隱患。我們是經(jīng)營火鍋，那安全隱患比一般餐廳要大的多，除了在安全培訓(xùn)及安全檢查上，下一些功夫外，主要的是要讓所有的人都能清析安全措施的重要性，培養(yǎng)大家養(yǎng)成一種合格潛意識，并做好定期的實際操作演習(xí)和定期的考試。要讓所有的員工都能達到理論與實際操作結(jié)合并用，做好防范工作才是跟本。

　　消防知識的重視：水火無情，消防知識應(yīng)該放在重之又重的地位上。無論上到高層領(lǐng)導(dǎo)，還是下到洗碗大姐，我們都應(yīng)高度重視消防安全。我認為要讓全體員工在心目中有一種淺意識，就必須讓員工心目中認識到出現(xiàn)這種安全事故所造成的嚴重后果，要讓每一個人清晰這種后果產(chǎn)生后將是無法估量的，要做到隨人，隨時，隨事，隨地的培養(yǎng)大家的安全意識。