湯姆之家：5個(gè)思維方式，讓餐飲小白變?yōu)椤袄吓凇?/h1>

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2019-11-28 13:57:54　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有347人參與

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湯姆之家漢堡快餐

• 經(jīng)營(yíng)范圍：漢堡
• 門店數(shù)量：1000家
• 單店投資額：10~20萬(wàn)

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

眾所周知，餐飲行業(yè)難度小，但是競(jìng)爭(zhēng)也激烈，很多店面被迫而關(guān)門;有這樣一家餐飲店，不到一年時(shí)間，從小店開(kāi)始起步，做到收支平衡，之后日過(guò)萬(wàn)元，這就是湯姆之家漢堡的一家分店，湯姆之家漢堡只用了5個(gè)思維方式，就從餐飲小白變?yōu)榱恕袄吓凇薄?/span>

01做事找準(zhǔn)一個(gè)點(diǎn)，切忌三心二意

經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，用更大的力量、更快的速度打擊敵人薄弱的地方;湯姆之家漢堡剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，有一堆的事情，廚房有問(wèn)題，服務(wù)有問(wèn)題，菜品也出現(xiàn)了很多問(wèn)題，問(wèn)題太多，沒(méi)完沒(méi)了的，關(guān)門?那肯定是不行的，湯姆之家漢堡選擇面對(duì)它們，找到重要的，集中火力找死里面打。

經(jīng)過(guò)湯姆之家分析，找到了根本的原因，那就是店里面沒(méi)有顧客，菜品賣不出去就不新鮮了，沒(méi)有活干的廚師、服務(wù)員事情也就變多了，這個(gè)時(shí)候，就應(yīng)該讓店里面的顧客多起來(lái)，讓廚房的人忙起來(lái)，菜品周轉(zhuǎn)起來(lái)，那事情就變得簡(jiǎn)單了。于是，湯姆之家想方設(shè)法吸引顧客進(jìn)店，漸漸地顧客多了，店里人多了，服務(wù)員不玩了，廚房閑事越來(lái)越少，菜品都不夠賣，每天加大采購(gòu)量，哪里還有不新鮮的。

02專業(yè)的人做專業(yè)的事情

在湯姆之家的店面里面，專業(yè)的人做專業(yè)的事情，服務(wù)員負(fù)責(zé)店面的事情，廚師只負(fù)責(zé)廚房的事情，管理者只做管理者該做的事情，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事情，每個(gè)人做好本職工作。

03利用身邊人的朋友圈裂變傳播

再好的產(chǎn)品沒(méi)人宣傳是不可以的，湯姆之家說(shuō)過(guò)，沒(méi)有做過(guò)餐飲也沒(méi)有開(kāi)過(guò)飯店，開(kāi)業(yè)時(shí)，首先告訴誰(shuí)?朋友問(wèn)我的時(shí)候，我順口就說(shuō)了，還告訴親戚。就是這些人，天生自帶信任，不用去找流量，直接就成交而且還輕松。

可是開(kāi)飯店不能靠朋友支撐，他們也不是天天都去飯館吃飯。我的第二個(gè)方法就是讓親戚朋友轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，讓更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

幾輪朋友圈下來(lái)，朋友的朋友的朋友的朋友……幾桿子打不著的都來(lái)了，店里立刻滿員甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)。

04用心服務(wù)顧客，增加與顧客的互動(dòng)性

湯姆之家朋友圈等方式積累了很多的顧客，那怎樣管理與服務(wù)他們呢?那就是聊天，他們發(fā)的朋友圈，就點(diǎn)贊、評(píng)論，專心和每一個(gè)顧客溝通，只要他們微信找我說(shuō)話我就搭理他們，整天捧著手機(jī)聊，結(jié)果呢?

不僅很多顧客成為了常客，而且聊出想加盟湯姆之家店鋪的。總結(jié)一句話：顧客是聊出來(lái)的不是晾出來(lái)的!

05不要投機(jī)，要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)

我們時(shí)刻都要知道一個(gè)道理，世界上沒(méi)有沒(méi)有僥幸，一切都不是偶然，一定是必然。讀書學(xué)習(xí)參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一個(gè)都不能少，付出就有收獲。

湯姆之家漢堡的管理者都是在各個(gè)崗位上親身實(shí)踐過(guò)得，從中慢慢體會(huì)，成為管理者，制定一個(gè)目標(biāo)，再根據(jù)目標(biāo)分步拆解成各個(gè)小目標(biāo)，從小的目標(biāo)做起。從和顧客聊天做起的，一步步把顧客變成常客，再依靠顧客轉(zhuǎn)介紹。

就是因?yàn)橛昧诉@個(gè)方法，湯姆之家漢堡才一躍而起從小白順利成長(zhǎng)。簡(jiǎn)單說(shuō)就是：簡(jiǎn)單到每天只做一件事，堅(jiān)持再堅(jiān)持，成功就是堅(jiān)持做簡(jiǎn)單的事。