如何開(kāi)一家川菜館 開(kāi)100平米的川菜館要多少錢(qián)

縱觀現(xiàn)今的餐飲行業(yè)，餐飲品牌更新速度之快，很多品牌才剛剛起步就已經(jīng)沒(méi)落。川菜作為餐飲行業(yè)中的一大類型，不僅得到了消費(fèi)者的追捧，也給許多創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)會(huì)。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們比較關(guān)心知名的川菜館有哪些？對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們想知道如何開(kāi)一家川菜館？開(kāi)一家川菜館要多少錢(qián)？

知名的川菜館有哪些？

雖然餐飲行業(yè)擁有眾多的川菜品牌，但是較為知名的品牌有繆氏川菜、山巴廚子、有滋有味農(nóng)家川菜、有家川菜、嫩芽川菜、蜀福來(lái)川菜火鍋、巴國(guó)布衣、老酒川菜館……

開(kāi)一家川菜館要多少錢(qián)？

開(kāi)一家門(mén)店需要支出的費(fèi)用和很多因素有關(guān)，包括裝修費(fèi)、人員工資支出、宣傳推廣、設(shè)備費(fèi)、原料費(fèi)等等。以開(kāi)一家100平米的門(mén)店為例，裝修費(fèi)為15萬(wàn)元、設(shè)備費(fèi)為9萬(wàn)元、原料費(fèi)為1萬(wàn)元、別的支出加起來(lái)4萬(wàn)元左右，粗略算下來(lái)大約為30萬(wàn)元，流動(dòng)資金準(zhǔn)備10萬(wàn)元，總共為40萬(wàn)元。當(dāng)然，實(shí)際費(fèi)用要根據(jù)創(chuàng)業(yè)者運(yùn)營(yíng)需求來(lái)確定。

創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)設(shè)川菜館之前，先要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的認(rèn)知。接著，選擇自己開(kāi)店或是進(jìn)行加盟。若是選擇自己開(kāi)店的話，所有關(guān)于門(mén)店的運(yùn)營(yíng)都要慢慢摸索，耗費(fèi)的時(shí)間會(huì)久一些。若是選擇加盟的方式，可以按照標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)執(zhí)行，還可以得到品牌總部提供的幫助。因此，創(chuàng)業(yè)新手還是選擇加盟的方式。

在開(kāi)設(shè)門(mén)店時(shí)，要著重注意菜品種類和口味、宣傳推廣、人員管理、服務(wù)品質(zhì)這三個(gè)方面。在菜品口味上，川菜館一般都是偏辣的食物，并不符合大眾化的口味需求，因此門(mén)店可以適當(dāng)推出一些清淡口味的食物。在宣傳推廣上，門(mén)店的人員要和當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行合作，利用媒體本身的傳播力，吸引更多的消費(fèi)者到店品嘗。在人員管理上，要讓工作人員和門(mén)店共同發(fā)展，才有利于門(mén)店時(shí)間久地進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。在服務(wù)品質(zhì)上，要對(duì)門(mén)店內(nèi)的所有人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。只要能夠做到上述介紹的三點(diǎn)，自然會(huì)有源源不斷地客流。

開(kāi)一家川菜館容易，但是開(kāi)好卻很難。創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前，要明確自己的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，并且規(guī)劃好明確的運(yùn)營(yíng)方向。這樣在開(kāi)設(shè)門(mén)店時(shí)，才能有條不紊地運(yùn)營(yíng)。

川菜門(mén)店的運(yùn)營(yíng)直接影響川菜品牌的發(fā)展，目前，很多川菜品牌因?yàn)闆](méi)有品牌營(yíng)銷、菜品開(kāi)發(fā)和裝修實(shí)力，因而被行業(yè)淘汰。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前傳統(tǒng)中餐川菜餐廳數(shù)量占比明顯有所降低。仔細(xì)思考川菜餐廳數(shù)量之所以會(huì)減少的原因，主要為餐飲種類的多樣化。80-120元為餐飲行業(yè)主要的消費(fèi)區(qū)間，但是卻被火鍋和烤魚(yú)等單品占據(jù)著。

對(duì)開(kāi)設(shè)川菜門(mén)店的餐飲人來(lái)說(shuō)，在發(fā)展的同時(shí)也面臨著極大的挑戰(zhàn)。90年代粵菜入侵全國(guó)，川粵兩大菜系相結(jié)合，融合而成了許多新菜，形成了現(xiàn)在的新川菜。這也正預(yù)示著，只有不斷的融合，研發(fā)出多元化的菜品才能讓川菜行業(yè)得到更好的發(fā)展。在穩(wěn)抓創(chuàng)立力的同時(shí)，也要提高門(mén)店的服務(wù)品質(zhì)。讓消費(fèi)者對(duì)門(mén)店產(chǎn)生記憶點(diǎn)，才能讓川菜品牌深度切入餐飲行業(yè)。