品牌名稱 | 冷菜 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-09-08 | 門店總數 | 122 |
經營范圍 | 熟食 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權 | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
冷菜,在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為冷菜。
冷菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在前面,起到墊饑,開胃的作用。
菜品特點
冷菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其制作工藝歷史悠久,聞名遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內容,推動著中國飲食文化的發(fā)展,在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。
1.在烹調方法上冷菜除必須達到干香、脆嫩、爽口等要求外,還要求做到,味透肌里,品有余香。
2.根據冷菜不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
3.刀工是決定冷菜形態(tài)的主要工序。在操作上必須認真精細,做到整齊美觀,大小相等,厚薄均勻,使改刀后的冷菜形狀達到菜肴質量的要求。
4.在拼擺裝盤時要求做到,菜與菜之間、輔料與主料之間、調料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調和。造型要藝術大方,使拼擺裝盤后的冷菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。
5.要注意營養(yǎng),講究衛(wèi)生、冷菜不僅要做到色、香、味、形俱美,同時還要更加注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調劑,使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,增進人體的健康。
6.在冷菜拼擺裝盤時,要注意節(jié)約原料,在確保質量的前提下,盡力減少不必要的損耗,以使原料達到物盡其用。
培訓體系
總部對加盟店進行全面系統(tǒng)的培訓,包括店址選擇、店面設計裝修布置、營銷管理策略、成本控制、衛(wèi)生標準、市場定位、擴張計劃、服務形式等等,不論加盟者有無經驗,都讓您成為真正的行家,一次創(chuàng)業(yè),成終生事業(yè)。
扶持體系
總部對加盟店提供統(tǒng)一的店面形象設計,提供統(tǒng)一的店員服裝,頒發(fā)授權銅牌和證書,提供統(tǒng)一的食品包裝,長期提供核心配料,提供完善的設備售后服務,提供長期技術及營銷指導,開業(yè)時還可派技術老師上門技術指導,帶店經營等,多方面解決代理店的后顧之憂。
廣告支持體系
總部在各地方衛(wèi)視和大型雜志、報紙以及網絡,多方面立體輪番廣告支持,提高品牌形象;不定期參與社會公益活動,提升品牌社會美譽度,讓加盟店坐享品牌帶來的客源,創(chuàng)造更大的收銀。
新品支持體系
總部將以市場為導向,不斷研發(fā)新品,改良產品制作工藝和包裝形式,擴大產品銷售領域,引路市場消費潮流。
跟蹤督導體系
總部對加盟商制度化定期不定形式的進行抽查和調研,對代理店的各個方面進行考核和評估,提出經營指導意見,并可根據代理店實際狀況為代理店提出節(jié)日促銷活動等建議。
1、資料搜集
加盟商可以訪問網站了解項目的基本信息。
2、實地調查
創(chuàng)業(yè)者進行市場調研、門店參觀,確定加盟意向。
3、資質評估
提交意向咨詢,申請加盟,總部收到后進行合作資質評估。
4、簽訂合同
若您通過總部的資格評審,雙方可根據協(xié)商結果簽訂加盟合同。
5、選擇門店
獲得經營授權后,加盟商就需要進行門店建設,首先就是需要選擇一個符號條件的店鋪。
6、店面裝修
專業(yè)店面評估,裝修設計并實施。
7、開業(yè)前培訓
遵照特許連鎖經營管理模式,總部將協(xié)助您進行開業(yè)前期的培訓,包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統(tǒng)性培訓。
8、開業(yè)籌備
總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)計劃,籌備開業(yè)典禮,做好開業(yè)前期準備。
9、正式開業(yè)
?、僮龊瞄_業(yè)當天的服務、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。
1、好的品牌經營能力,認同我們的經營理念。
2、有長遠的品牌經驗意識。
3、有足夠的資金和信心,確保完成公司制定的基本銷售任務。
4、打造符合我們標準的形象,具備基本成熟的分銷商網絡基礎。
5、具備一定的企業(yè)管理能力和團隊建設經驗。
6、好的售后服務管控能力。
7、具備該行業(yè)產品區(qū)域市場推廣經驗,具備同類產品的銷售經驗。
8、具有一定的專業(yè)市場、操作管理經驗和熟悉了解相關市場及擁有相關資料優(yōu)勢。
9、具備好的商業(yè)信譽,敬業(yè)精神及個人口碑。